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年关将至，年味渐浓。清镇市刘姨妈风范食物厂动作清镇特点好意思食的“资深”分娩商，迎来分娩旺季，加多的订单来自世界各地。

清镇市刘姨妈风范食物厂(以下简称刘姨妈公司)位于清镇市红枫湖镇建造南路，主要分娩黄粑、饵块粑、糍粑、玉米粑等清镇特点风范好意思食，经由二十多年的发展，“刘姨妈”这个品牌早已众所周知。

簇新出炉的黄粑。

专注作念好一件事，一世作念好一块粑。“黄粑最启动是过年才会作念的食物，我那时就想，为什么不成以一年四季都作念呢？”2001年，吴茂云注册建树清镇市刘姨妈风范食物厂，并恳求“刘姨妈”商标，通过诳骗真空保鲜技巧，对黄粑这一传统小吃进行包装，一年四季都能吃到清镇黄粑的愿望终显豁。

从一年四季都能作念出黄粑到怎样作念好黄粑，是24年时候里吴茂云一直在念念考和探索的问题。

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簇新出炉的黄粑。

黄粑的黄润和香甜，让许多东谈主误合计是红糖着颜色味的起因，其实黄粑的光芒和口感，十足靠漫长的蒸煮当然变成，糯米在密闭的容器内经由万古候的蒸煮和发酵解析出多半糖分，光芒也由白变黄，同期越发香糯。

从原材料反复筛选到配方的不停尝试再到分娩工艺的不停提高，10小时的原料浸泡、细密的浆汁研磨、17小时的蒸煮……刘姨妈对每一都工序都一点不苟。

时间在变化，居品的研发转变也要跟上脚步。

工东谈主正在切饵块粑。

2024年12月20日，在刘姨妈公司分娩车间门口，工东谈主们正吃力着将一箱箱货品往运载车里搬运。“咱们这批簇新出炉的货有500多件，分量在7吨独揽，是发往上海和浙江的订单。哪里的服法也簇新，咱们的洋芋粑和苞谷粑成为许多餐饮店的热销居品。”刘姨妈公司厂长赵大会关爱的向笔者先容。

跟着东谈主们生流水平的提高，各种化的口味成为提高阛阓竞争力的首要成分。“咱们在新址品的研发上更介怀工艺的诳骗和原材料的筛选。举例在饵块粑的切片工艺上仍然聘请传统的手工切片，在黄粑、洋芋粑、苞谷粑等居品上咱们会聘请东北大豆、威宁洋芋、黄金苞谷等上好的原材料，同期尽可能减少添加剂的使用，让居品口感佳的同期更健康。”吴茂云说。

摆满荣誉文凭的书橱一角。

如今，刘姨妈公司已研发分娩了黄粑系列、饵块粑、黄粽等几十种食物，并通过网络直播、电商、抖音等渠谈，将居品销往世界各地。

极力作念成“百衰老店”，担起更多社会职守。

“真材实料作念一世，唯得品性渡百年。”这是吴茂云为我方办公室写的对子，为的即是时刻指示和勉励我方要长期信守初心，更要担起应有的社会职守。刘姨妈食物公司自建树以来，诚心诚意作念好居品，积极参与公益职业。从当先的小作坊到如今的程序化企业，为左近村民提供了50余个劳动岗亭，同期以每斤4元独揽的价钱每年向左近村民回收2万斤-3万斤的苞谷叶用于制作黄粑，为村民们带来实确切在的收益。

走进吴茂云的办公室九游体育app官网，一溜排整都的荣誉文凭、奖牌引东谈主防护。“清镇市优秀电商扶贫企业”“清镇市爱心企业”“贵州老字号”“贵阳市非物资文化遗产——刘姨妈黄粑制作武艺”“贵州省省级龙头企业”……这些荣誉是“刘姨妈”能走进千门万户，占据雄壮阛阓的最佳见证。(图/文 杨燕华、陆劲松)

发布于：北京市